水果圣手第226章

放入果冻果塑性的时候材料是流动的非常难控制它的颜色变化和层次。

一些对比强烈的颜色要是冲撞在一起简直灾难。

颜色一定程度上就是材料味道如此导致的味道失误很常见。

所以好几位评委都好奇阿雅背后的指导老师是谁要是没有老师都能学成这个样子真的很有天赋了。

阿雅：“这道配方的摆盘风格是我的老师蓝兰的梦幻风格有一些我的小改动在里面。

细节控制是我的老师武立轩教导的好。

” 几位评委沉思片刻显然两位老师他们是知道的。

“武老师是一位很厉害的传奇级别的配方师能有你这样出色的学生也不错。

蓝兰老师的梦幻风格真的很漂亮你学的不错。

” 阿雅：“谢谢老师夸奖我的老师非常优秀让我有机会学到如此优秀的技术。

” 众评委笑起来。

禅春他们这组制作的也很不错就是跟阿雅对比细节、味道上有些把控的不到位。

他们的比试是两种风格的碰撞所以制作对方国度的配方师时越像越好。

越像说明对这道配方了解的越透彻越能体现配方师对配方细节的把控。

配方师的高纬度比拼不是比谁做的味道好谁足够创新。

能升到这个等级那些都是基础基础做不好是没资格爬上来的。

阿雅已经是六级配方师了说明阿雅完全掌握两千道配方制作并且基础知识扎实。

她甚至能直接越过七级考八级配方师证。

不过她没有那样做七级配方师需要掌握5000道配方制作八级需要掌握1000道五级以上的配方。

其实配方数量要堆上去非常容易有的是简单就能制作的配方但是走心的配方制作具有挑战性的配方制作才有意义。

这是精灵对待工作、生活的认真生活经不起一点敷衍尤其是梦想的地方。

参加等级考核的配方是每个配方师千挑万选能真实的、最完美的展示自己思想、风格、配方制作水平。

禅春他们制作的配方味道上差距有点大原因在于树奶果、面包果的处理。

他们处理的面包果和树奶果比较老气树奶果老气的话制作出来的食物鲜味更多有独特的奶味。

重奶味不太符合树精灵的喜好所以树精灵制作的配方很少使用这类材料即便使用也会处理的很细致。

但是黑精灵喜欢所以他们对这种味道的感知阈值就没那么敏感制作出来的东西自然而然有差距。

他们品尝了阿雅制作的草果奶冻之后感悟很深。

阿雅制作的配方草果、草莓的味道十分清晰因为加入酸酸草所以草莓和草果用蜂蜜做了糖化处理将酸味压制的一点不剩。

使用高压低温压制让蜂蜜在草莓和草果中充分浸透。

这样制作出来的草莓和草果是偏甜的但是下面的果冻部分阿雅味道做的很清淡跟蜂蜜的甜相互抵消味道达到完美。

吃的时候用勺子将最上面装饰用的草莓、酸酸草扒拉下去轻轻舀下去。

各种材料被处理的非常细腻、软滑装在勺子上因为肌肉的惯性能看见配方微微颤动。

入口后好似一汪甘露入口酸酸甜甜最后残留一点草莓的香味恨不得跟着舌头吸进去。

吃完之后将装饰用的草莓、酸酸草裹着下面的酱汁全部吃掉。

酸酸草强烈的清香和酸味刚好将之前甜蜜、奶香十足的味道冲散留下一点意犹未尽的遗憾。

但是中间吃了装饰用的草莓和酸酸草的客人又是另外的感受刚好解了中间吃腻的感受让后面的味道继续保持新鲜感持续美味。

这个设定各有利弊吧在比赛中是体现不出来的因为评委吃的只有一点点不会很多大概新鲜感一直持续到结束。

结尾的意犹未尽也很难表现味道刚刚好的时候强烈的味道需要克制防止造成最好的味道感受被抹平。

阿雅装饰用的草莓、酸酸草非常少分量很合适。

这一局阿雅又占优势。

边上的老师各种分析“她会是本次世界冠军争夺的强力对手现在没有助理都如此强势等比赛的时候带上熟悉的助理不得了啊。

” “是啊回头好好分析一下她的风格和擅长的地方提早做准备。

” 他们都觉得阿雅能到这里来做个比试是母神给的夺取冠军的机会让他们海国提前做好准备。

现在时间已经来到晚上40点大部分人已经睡觉这里还有最后一场比试。

万鲜汤一道世界赛级别的配方需要的材料多达48个。

是黑精灵配方师都不太想做的一道配方更是非常受黑精灵喜欢的一道配方。

一道配方就能撑起一个门面的存在黑精灵的国宴之一。

所以禅春和木梅花拿出这道配方不乏许多自豪的意思在里面。

阿雅来这里的时候看见不少‘万鲜汤’店铺但是她和叶寻时间紧迫还真没来得及进去感受过。

但是对材料的极度熟悉她自信能完美复刻这道配方。

一直以来对配方复刻的训练都是她学习的加强点敏锐度武立轩都为之赞叹。

当然阿雅私下里的训练是非常辛苦的没有敏锐度也能练出来。

有些人确实对某些东西具有天生的敏锐度但不代表一般人不能做到当养成某种本能之后那种本能就是敏锐度。

大脑不需要思考身体已经知道怎么做。

这次配方需要的材料有：板栗、红石榴、花生子、辣果、龙眼、面包果、盐果、海黑草、黑葡萄、香果子、脂肪果、奶莓、油果子、紫苏叶、三尺根、海藻、海葡萄、蒲扇叶、泉汁甘蔗、秋膏果、迷迭香、香蜂草、香茅草、海雪花........... 光选材料速度慢一点都能选上半个小时实际比赛中给的选材之间只有二十分钟超时的部分就是制作配方的时间。

对于配方师而言每分每秒都很重要。

阿雅的速度很快这些材料特性她烂熟于心根据现场评委数量拿刚刚好的东西。

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