水果圣手第199章

自画 好在蒸熟之后结果是好的都有不错的空隙。

碎这边是彼此之间产生的空隙但是一起发酵之后有香气不错。

粉那边空隙也很均匀就是一些碎分离不完全瞧着不太好看。

阿雅用刀子花了点功夫分离。

最后一层碎糕体一层面糕体中间用葡萄和香叶酱连接最后全面擦一层脂玉小李用薄薄的面皮裹成一个圆溜溜的可爱白团子。

酒菊花点缀上面一道配方完成。

柔颖催促道：“什么名字什么名字？” 阿雅一脑袋空做的时候完全临场发挥现在没想到合适的名字。

晶紫眼看着时间要到说：“直接叫白米花团吧。

” 阿雅：“行就这个。

上餐走走走！” 柔颖写的飞起五十四张牌子字紧张到都写歪了。

阿雅也跟着一起写最后两人看着自己颤抖的手哈哈大笑。

阿雅：“我以前考试的时候到最后都手抖。

” 柔颖哭丧着脸“我第一次手抖！” 卡着最后两分钟来到评委席。

三人居然不是最后一个后面还有人卡最后一秒钟。

一部分最后一秒还没有出来的选手本场零分。

晶紫小声道：“发酵类配方果然难做大家都时间不够。

” 阿雅：“蓝兰老师三月期给我们上课就说过发酵类配方是最难最考验运气的配方。

” 晶紫：“我都不记得了感觉老师口里难的配方特别多记不住。

” 柔颖说：“是你觉得难吧？” 晶紫笑眯眯的问：“手不颤抖了？” 柔颖脸红阿雅也脸红两人默契的瞪她一眼“下次让你写哼。

” 晶紫嘿嘿笑。

很快轮到她们进去。

三人将配方端到评委面前打开罩子后评委默默无言。

“阿雅选手这次的题目是糕体吧？” 阿雅行礼后说：“是的。

” 那位评委沉默这道配方看不出来一点糕体的模样。

摆盘也十分简单不过白色的团子着实可爱。

靠可爱撑过过去？ 他切开团子瞬间发酵之后的香气扑鼻而来裹挟着葡萄、脂玉小李的香气。

浓香馥郁温厚沉稳酸酸甜甜湿润温柔。

有种肺部顺畅了的错觉其中居然没有酒气？ 很不错。

树精灵不太喜欢酒味。

阿雅当时拿出来也很惊讶白米果中混合一点点酒气会将酒的辛辣变成一种甜香。

白米果的香气是淡淡的奶奶的加上酒之后呈现一种纯甜香气。

非常神奇。

评委对香气没得挑选手中不乏将主材料更改为地瓜、果冻果、凉粉果之类的白米果也有香气处理的都没阿雅这个优秀。

用叉子插起来放入口中口感颇有嚼劲就是口感不是很好。

有种一会儿石山、一会儿沼泽、一会儿湖泊的颠簸感。

“味道上不错很香醇。

香气也很好但是其他的缺点有点显眼了。

作为一道比赛配方摆盘实在素的过分。

其次口感很糟糕。

白米果颗粒部分嚼劲十足本来搭配脂玉小李、葡萄夹层很不错有咀嚼的乐趣白米果也满满的果香。

但是白米果的面粉又夹杂其中它消减了颗粒的Q弹感颗粒又损耗了粉的入口即化、软糯。

这是互相矛盾的存在。

” 另一位评委说：“我非常认可这点另外两种材料都经过了发酵吧你要是分开制作彼此形成一种递进也很不错。

可是你没有分离的很清楚吃起来有些割裂。

上一口我吸了好浓郁的发酵香气下一秒又突兀的出现白米果的醇香。

它们融合的不和谐。

” 阿雅没想到还有这个问题不该是层层递进的吗？ 她问出这个问题一位评委说：“你暴露了一个你不会的专业问题作为配方师不该对端上来的配方负责吗现在是在问我们为什么没达到那种效果？” 阿雅被问的紧张起来她鼓起勇气说：“对此我很抱歉我只是在虚心求教。

毕竟是一道全新创造的配方我无法掌握是很正常的事情总不能自己在小厨房里面品尝一份。

” 品尝了也改不了什么没有时间制作第二份。

柔颖伸手拉住阿雅的手默默给鼓励晶紫也靠过去。

柔颖：“比赛的目的之一不就是发现自己的不足挑战极限吗？评委老师的作用之一也是提出问题我们只是合理的询问问题情况这是非常合理的。

” 干嘛这么凶都吓到人了。

精灵皇后笑眯眯的说：“哎呀选手说的不错。

我来说一下确实没有品尝到你说的那种递进感大概中间出了什么问题。

” 三人对皇后行礼道：“多谢殿下指点。

” 那位说话微微凶了点评委有些脸红他尴尬的咳嗽一声道：“我也是合理说出我的疑问语气重了些抱歉。

” 毕竟选手在台上质疑评委的情况着实少见。

阿雅：“我也感到抱歉不该这样问问题。

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