水果圣手第248章

只要将各种食材放到一起香气彼此融合就能隐约感觉到是不是自己想要的基调是不是和谐。

习惯之后一感受到这种味道就激动说明选择对了对之后的制作多的不是一分两分的信心。

不过当时武立轩说不能全然相信这种味道因为食材也会骗人。

一些材料的香气属性跟基调与它们的味道大相径庭甚至截然相反如果全部靠这种习惯去确定配方的话会很麻烦。

尤其是比赛中本来就紧张要是后面因为自己的习惯和自信跌了跟头会更紧张。

人陷入紧张中非常容易做出错误决定错误决定在比赛中的影响不能小觑。

归根结底还要对材料熟悉技术足够厉害。

很多厉害的配方师即便选错了材料也能利用这种材料锦上添花这就是大师这就是技术。

阿雅想到这里越发自信了一点。

其他选手不愧是花精灵国的种子选手速度很快。

处理材料的手段非常细节和顺畅主配方师领导助理的技巧也很不错彼此合作非常完美。

看样子就知道彼此之间一起合作了不少的时间磨合的只要主配方师一个眼神就知道传达了什么样的指令。

先将酸酸果拿出来切开激发能量之后用蜂蜜腌制。

手起刀落用超薄刀切开能最大可能减少酸酸果的破损和氧化。

保存它的鲜美和纯粹酸酸果的鲜美保持的越好制作的配方越能体现酸这种味道的美味。

以前阿雅技术还不成熟的时候酸酸果只要出来后没有味道就行所谓的味道便是氧化过度、选择道具不对、空气处理不干净或者处理过程太缓慢刀工不行之类的。

刀工不行是切的过程不干脆导致酸酸果切面粗糙细胞破损汁液流出太多。

酸酸果的汁液中有各种氨基酸、美味素、生物成分不仅遇到氧气容易氧化更容易消化酸酸果本身的美味元素。

阿雅第一次吃到酸酸果真味道是武立轩制作的配方：酸酸果切片。

这辈子没感受过那么美味的酸味即便酸到眼睛眯起舌头打颤还是忍不住惦记下一口。

那种鲜美！ 不可言说。

很酸酸到舌头肌肉生理性往外推但是酸中的鲜美抓住了大脑让它失去理智只有享受鲜美的愉悦感。

武立轩切下来的薄片只有一丝头发丝厚度不能太厚不然入口不化就会被下意识吐出来无法让鲜美抓住脑子。

舌苔接触鲜美的可能性变小鲜美肉眼可见的减少。

不能太薄鲜美量不够酸也不够要知道酸本身也是一种美味。

让大脑感受的愉悦达不到高度自然不够鲜爽。

酸酸果处理好之后放入防氧化箱让它缓缓沁出汁液。

然后处理茶叶、香叶二者用蜂蜜腌制让二者口感绵软有韧性接近花瓣的感觉。

然后是莲雾、碎金花、龙漾水莲雾切成细丝送入氧化机氧化。

这种材料跟红苹果很像香气清雅甜馨但是口感是脆的。

在其他材料以绵软、韧性为主的配方中出现脆口能眼前一亮增加配方的趣味性和口感丰富度。

碎金花很厚实一样的切丝有点像果冻那种加胶过多的果冻。

不太是阿雅想要的质感原本想着作为花瓣应该有花瓣的那种质感没想到处理之后跟花瓣质感差异巨大。

没办法阿雅选择榨汁一部分看看。

榨完后汁液粘稠绵密跟果冻果一起处理之后估计会发生奇迹。

就是香气上不太行原本很不错的香气中满满的植物土腥味和一点点臭味？ 阿雅顿觉神奇无比果然材料的属性就像盲盒开出什么都很难说。

取出一点点加入香菊花看看能不能改善就一点点尽量不造成材料浪费。

遗憾的是没有改善反而有种类似腋臭未消又喷香水的既视感。

阿雅很遗憾的将这部分放在一边打算加热看看。

转头看一眼其他选手的进度白子兰也在切碎金花？ 阿雅不解直接切不是不行？ 沉思几秒脑海里看过的一种材料介绍出现：蛇藤叶。

之前一次比赛中她本来想用的就是那次以十五种叶类材料制作配方为题目的比赛。

遗憾的是没有拿到材料后来实践了很多这种单一种类材料制作配方的练习毕竟许多比赛中都会用这种题目只是材料属性归类的难易和等级不同。

蛇藤叶厚而多汁汁不见手。

切而脆放而软可用厚薄和能量激发程度控制香气、味道、能量、功效、质感等能量激发不够苦涩、麻辣激发过度臭却美味可用桂花缓和形成迷人香气。

适当最好有最鲜美的味道和宜人香气能安抚灵魂。

现在碎金花的属性跟蛇藤叶真的超级像只是切起来不脆是弹性的。

看一眼刚才切下来留样的薄片薄片没有变化。

她再度改变切的更薄同时激发的能量加大！ 极致之后再减少要好研究些一点点加的话不知道阈值在哪里。

要是加大激发不行瞬间阈区间就变成刚才激发的下面如果下面的中间不行再试试上面的中间二选一直到正确为止。

巧合的是最高值激发之后味道瞬间变了！ 那种让人迷失自我的香气从其中散发出来有点甜有点润有点飘飘然。

她的内心很舒服的同时也很激动原来秘密真的在能量激发啊。

切好之后放入盘子中开始准备果冻果、素颜花和龙漾水。

比起碎金花龙漾水真的好处理没有弯弯绕和变化就是问道的那种直白的表现。

制作好之后将其他材料拿出来开始最后的处理然后装盘。

期间路过刚才放置的碎金花汁液的时候惊呆了。

碎金花汁液居然从淡黄色变成了清透的水晶黄中间是白色雪花的结晶？ 凑近闻没有一点味道...... 她轻轻晃动一下液体是水的顺畅。

不浓稠结晶很稳定。

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