敢用预制菜我直播溯源中央厨房第445章 这活我接了上任第一刀就砍你招牌菜

束从轩闻言非但没有丝毫被冒犯的感觉反而脸上的笑容更盛。

他猛地一拍手声音洪亮。

“好！要的就是你这股劲儿！” “光说不练假把式走！我今天就带你看看我们老乡鸡的‘五脏六腑’到底经不经得起你这把‘手术刀’的解剖！” 这位餐饮教父的行动力堪称恐怖。

没有丝毫拖泥带水他抓起桌上的车钥匙直接领着陈品三人就往外走连助理都没带。

“钱飞林晚你们也一起。

” 陈品回头招呼了一声。

钱飞激动得脸都红了这可是千载难逢的素材！他赶紧扛起设备小跑着跟上。

半小时后一辆黑色的商务车驶离了市区开进了合肥郊区的一片广袤区域。

“第一站我们的养鸡场。

” 束从轩亲自开车语气里带着一丝回归故土的自豪。

陈品本以为会闻到想象中那种鸡粪和饲料混合的刺鼻气味但当车窗摇下时灌进来的却是一股混合着青草和泥土的清新空气。

眼前出现的根本不是什么拥挤的养鸡大棚。

而是一片被绿树环绕的、堪称“生态公园”的广阔农场。

一栋栋现代化鸡舍错落有致地分布在山坡上中间还有大片的草地和树林无数只羽毛光亮的母鸡正在草地上悠闲地散步、刨土、追逐嬉戏。

“……” 钱飞已经看傻了手里的镜头都忘了聚焦：“这……这是养鸡场？这环境比我住的小区都好啊！” “我们采用的是‘两段式饲养’。

” 束从轩将车停在参观通道旁领着他们走上一条架空的玻璃长廊脚下就是一片开阔的草场。

“前半生它们在鸡舍里保证营养和安全。

后半生就全部放养在这些山林草地里让它们自由奔跑多运动这样养出来的鸡肉质才紧实风味才足。

” 陈品看着那些精神抖擞、满地乱跑的母鸡心里有些触动。

他想起了之前在小巷子里遇到的那只黑棕鹅那也是一只“体面鹅”。

而眼前的这些鸡显然也都是“体面鸡”。

“不怕禽流感或者其他疫病吗？” 陈品提出了一个很实际的问题。

“问得好。

” 束从从轩指了指远处几个正在巡逻的工作人员 “我们有专业的兽医团队24小时驻场每天都会对鸡群进行健康监测。

而且你看。

” 他指向草地边缘的一些金属装置。

“全区域覆盖了生物安全隔离网严格控制外来人员和车辆的进入。

每一只鸡都有自己的‘身份证’也就是脚环从出生到上餐桌全程可追溯。

” 陈品沉默了。

专业太专业了。

这已经不是传统农业了这是用工业化的思维在做精细化的农业。

“走看下一个地方。

” 束从轩没有过多停留又带着他们上了车。

第二站是整个老乡鸡帝国的心脏——中央厨房。

如果说养鸡场是田园牧歌那这里就是未来科幻。

巨大的无尘车间里灯火通明。

一条条全自动化的不锈钢生产线在程序控制下有条不紊地运行着。

穿着从头到脚包裹严实的白色防护服的工人们在各自的岗位上操作着精密的仪器整个空间安静得只能听到机器运转的嗡嗡声。

“这里就是网上很多人说的‘预制菜工厂’。

” 束从轩的语气很平静。

他带着陈品直接走到了一条正在生产“肥西老母鸡汤”的生产线上。

陈品亲眼看到一只只处理干净的整鸡被机械臂精准地投入巨大的自动化炖煮锅中。

旁边的投料口按照电脑设定的程序自动添加定量的纯净水和最基础的调味料。

“我们的鸡汤配料只有鸡、水和盐。

” 束从轩指着控制面板上的数据显示 “炖煮时间恒定在90分钟温度全程监控。

时间多一秒少一秒系统都会报警。

” 陈品走近了些透过观察窗能看到锅内的鸡汤正在微微沸腾汤色清澈表面浮着一层金黄的鸡油。

他甚至看到了一个专门处理鸡杂的独立车间。

一台其貌不扬的机器正在高速运转束从轩介绍道： “这是我们自己研发的专门用来处理鸡胗上那层硬膜的处理器。

以前靠人工费时费力还处理不干净。

现在用它效率和品质都大大提升。

” 从屠宰、分割、烹饪到快速冷却、真空包装再到最后的金属探测和X光异物检测。

每一个环节都展现出了工业化生产所能达到的极致的标准化和安全性。

这里没有大师傅的经验之谈没有“少许”、“适量”的模糊概念。

一切都是数据。

参观的最后一站是一个小型的内部品控室装修风格和任何一家老乡鸡门店一模一样。

一名工作人员端上了几份刚刚从生产线上取样、并按照门店标准流程复热的菜品。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址敢用预制菜我直播溯源中央厨房第445章 这活我接了上任第一刀就砍你招牌菜来源 http://www.bmrmb.com