穿越古代摆摊小厨娘第554章 包香漫胡同旧屉新味遇老厨

一、归途见徘徊胡同藏困事 城东早市的晨雾刚漫过“王嫂面摊”的新木案林晚星腕上的“酪”字印记便淡成了若有若无的浅痕。

苏晴正帮王寡嫂把最后一碗阳春面递给出工的汉子转头见她望着城北胡同的方向出神笑着递过个温热的茶叶蛋：“又在琢磨啥？王嫂说要把你教的面方绣在布帕上说这是柳氏给寡嫂的‘定心符’呢。

” 林晚星刚接过茶叶蛋就听早市口传来阵迟疑的脚步声一个穿着灰布长衫、背微驼的老人在路口来回踱步手里攥着块沾着面粉的旧屉布。

他头发花白眼角布满皱纹见林晚星看过来犹豫半晌才上前：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？老朽姓陈以前在酒楼当点心师傅退下来后在胡同口开了个‘陈记包子铺’。

前阵子隔壁‘刘记馍铺’的刘二见我年纪大了手脚慢就模仿我的肉包子却在馅里掺碎纸壳压秤还在胡同里说我老眼昏花包的包子缺斤少两。

现在没人敢来买铺子快撑不下去了……” 林晚星还没应声眉心的系统光屏已亮起： 【柳氏食道传承系统·胡同加盟模式已激活】 【当前状态：协助陈老重启“陈记包子铺”转型为柳氏面点胡同加盟铺完成“老厨守艺”任务验证柳氏食道对“老年从业者”场景的适配性】 【关键线索：城北胡同是平州城的“老居民区”多是退休老人、居家主妇、上学孩童、小商贩；客群偏爱“暄软、馅足、热乎”的吃食口味偏咸香、微甜；陈老做面点四十余年擅长发面对馅料调味有独到心得虽手脚慢但手法扎实；胡同附近有粮铺、肉摊、菜摊、水果店面粉、猪肉、青菜、豆沙等原料易获取】 【隐藏危机：隔壁“刘记馍铺”的刘二是个贪小便宜的人。

他见陈老年纪大就抢了生意还偷偷把陈老发面用的酵母换成了失效的让包子发不起来又把他准备的新鲜猪肉馅换成了发臭的碎肉。

听说林晚星要来帮忙刘二还在陈老铺子的门楣上涂了黑灰故意晦气人】 二、初见陈老坏酵臭馅藏愁容 第二天一早林晚星带着苏晴、李翠娥往城北胡同去。

刚到胡同口就见“陈记包子铺”的门楣上沾着黑灰一个老人正踮着脚用布擦正是陈老。

铺子里冷清清的案板上放着袋结块的酵母旁边的盆里装着发臭的碎肉几只苍蝇围着转。

“陈老我是柳氏糕坊的林晚星来帮您。

”林晚星走过去帮他扶下梯子。

陈老回头露出双黯淡的眼睛声音沙哑：“林姑娘……您可来了！刘二天天在胡同里说我坏话还换了我的酵母和肉馅这铺子是我一辈子的心血要是没了我真不知道往后的日子咋过……” 说着他掀开旁边的笼屉里面放着几个硬邦邦的小包子：“这是我昨天试做的酵母失效包子没发起来跟石头似的根本没法卖。

”正说着一个穿着短打、满脸横肉的汉子晃了过来手里拿着个掺了碎纸壳的包子阴阳怪气地笑：“哟陈老头还没把铺子关了啊？我说林姑娘你别白费力气了！他这年纪连包子都捏不圆我那馍铺一天能卖上百个包子他连二十个都卖不出去！” 陈老气得手抖：“刘二！是你换了我的酵母和肉馅还在我门楣上涂灰！你太过分了！”刘二冷笑一声：“你有证据吗？我看你是老糊涂了！我这就去告诉胡同里的人你用臭肉包包子吃了要生病看谁还敢来买！”说罢甩着袖子走了。

李翠娥气得直跺脚：“这刘二也太坏了！陈老别怕有林姑娘在咱们肯定能做出比他好的包子！”林晚星拍了拍陈老的肩：“陈老别难过我们用柳氏的法子做包子您负责调味我们帮您打下手肯定能比刘二的包子香让胡同里的人都来您这买！” 三、胡同包子新配方旧铺焕新藏包香 陈老一听眼睛瞬间亮了起来赶紧去翻抽屉：“我以前做包子就靠老手艺现在原料被换啥都做不出来。

林姑娘你说咋做老朽的手艺还在！”林晚星接过陈老递来的旧面盆笑着说：“陈老咱们就用胡同的新鲜食材做几款适合胡同人吃的‘家常包子’暄软馅足热乎好吃。

” 她翻开柳氏手记结合系统线索和陈老的情况开始写新包子的配方： （一）猪肉大葱包·招牌款 - 适配场景：退休老人早餐、出工汉子加餐、居家主妇主食 - 基础原料： - 中筋面粉500g（胡同粮铺刚磨的新面暄软） - 活性酵母5g（干货铺新到的发面用） - 温水250ml（发面用温度35℃左右不烫手为宜） - 白糖5g（帮助酵母发酵） - 新鲜猪肉末300g（肉摊刚绞的肥瘦比例3:7） - 大葱200g（洗净切碎提香） - 生姜30g（切末去腥） 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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