穿越古代摆摊小厨娘第581章 汤包香飘巷尾老陈守汤包铺

一、巷尾遇冷寂老汤包失客源 巷口的饼香还未散尽林晚星腕间的“酪”字印记又泛起温润的光。

她刚帮秀姨把“秀姨手工饼铺”的新品礼盒摆好就见巷尾的老陈提着空蒸笼匆匆走来藏青色的布褂子上沾着油星手里攥着块磨得发亮的竹制蒸笼布眉头皱得紧紧的。

“晚星姑娘你可得去我那汤包铺看看！守了二十二年的铺子快要撑不下去了！” 巷尾是平州城的“早午茶据点”老陈的“陈记手工汤包铺”曾是巷里的招牌——老陈从十八岁跟着父亲学做汤包一手“现擀皮现调馅”的手艺做得地道猪肉大葱汤包、虾仁鲜肉汤包是街坊们早茶、午餐的首选。

可自从半个月前巷口开了家“速冻汤包店”卖着微波炉加热的速冻汤包还搞“买两笼送一笼、5分钟即食”的活动老陈的汤包铺就没了往日的热闹每天蒸好的汤包大半都得凉透了倒掉。

林晚星赶到汤包铺时只见老陈坐在铺门口的长凳上面前的白瓷盘里放着两个凉透的汤包外皮已经失去弹性。

他头发半白梳得整整齐齐下巴上留着短胡茬手指关节因为常年擀皮泛着红掌心布满被蒸笼蒸汽烫伤的老茧；旁边的煤炉火苗微弱蒸笼叠放在一旁内壁还沾着未刮净的汤包皮残渣老陈时不时拿起汤包捏一捏嘴里念叨着：“这汤包调得好好的怎么就没人吃了呢？” “陈叔我来尝口您的汤包。

”林晚星拿起一个汤包用蒸锅加热后咬了一口汤汁鲜美肉馅紧实。

老陈见她来声音带着沙哑：“晚星姑娘你尝尝就知道我的汤包是现擀的皮、现调的馅没放防腐剂吃着放心。

可那速冻汤包店加热快年轻人图省事都去那我这现包现蒸的……”话没说完就被一阵微波炉运转的响声打断。

只见速冻汤包店的老板周凯提着袋加热好的速冻汤包路过瞥了眼老陈的汤包铺嗤笑道：“老陈别守着这破铺子了！现在谁还等你现包汤包？我给你两百五十文把你那套蒸笼卖给我当柴烧你也早点回家歇着！” 老陈把蒸笼布护在怀里语气坚定：“我不卖！这蒸笼是我爹传我的蒸了二十二年汤包比我的命还金贵！就算没人吃我也要蒸下去！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·巷尾汤包焕新模式已激活】 【当前状态：协助老陈盘活手工汤包铺升级汤包品类吸引不同客群完成“老陈守铺”任务验证柳氏食道对“父子传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：巷尾客群涵盖早茶老人、上班族、带娃家长、学生偏爱“皮薄馅足、汤汁鲜美、口味多样”的汤包既需要“经典肉馅汤包”也想尝试“素馅、甜馅”的新口味；老陈的擀皮调馅手艺扎实但只有猪肉大葱、虾仁鲜肉两种汤包品类单一出餐慢；巷尾附近有菜场、水产铺、粮油铺韭菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、新鲜鱼虾等原料易获取；老陈擅长擀皮、调馅、控温蒸制只是不懂如何创新品类和提升出餐速度】 【隐藏危机：周凯为了逼走老陈暗中在老陈的肉馅里掺了变质的肉末还跟街坊说“老陈的汤包肉馅不新鲜吃了会拉肚子”。

更过分的是他趁老陈去买肉馅时偷偷把煤炉的风门堵死导致老陈蒸汤包时总烧不开水浪费了好几笼汤包】 二、老汤包试新味老陈重拾干劲 林晚星拍了拍老陈的肩笑着说：“陈叔您的汤包是真好吃没人买不是因为不好吃是因为品类少、出餐慢。

咱们提前备好馅料、多做几种口味再搞点汤包套餐肯定能让街坊重新来吃！” 老陈叹了口气：“可我只会做两种汤包也不知道怎么快起来……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法手工汤包”那一页：“陈叔我教您！咱们结合大家的需求做几款‘花样手工汤包’要是三天后能卖光您就继续守着铺；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的手工汤包！” 老陈眼里泛起光攥着蒸笼布的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”林晚星结合系统线索和老陈的手艺开始设计新汤包配方老陈负责提前调馅、擀皮（按比例分好备用）林晚星帮忙搭配口味、设计套餐两人忙到后半夜汤包铺终于飘出了新的香味。

（一）韭菜鸡蛋素汤包·经典素馅 - 适配场景：素食街坊、老人当早茶清淡鲜香 - 基础原料： - 中筋面粉500g（粮油铺新磨的加2g盐、220ml温水揉成光滑面团醒发30分钟） - 韭菜300g（菜场新鲜的洗净切碎） - 鸡蛋4个（打散炒熟后切碎） - 粉丝100g（泡发后切碎） - 香菇5朵（菜场新鲜的泡发后切碎） - 生姜5g（切末） 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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