穿越古代摆摊小厨娘第600章 市集炸糕香刘姨守老铁锅

一、铁锅落灰炸糕失客 平州城巷尾的糖粥香还没散市集口的“刘姨炸糕铺”却没了往日的热闹。

林晚星帮马爷送完写字楼的粥品订单腕间“酪”字印记忽然飘起股豆沙的甜香混着热油的焦香顺着青石板往市集走就见刘姨坐在自家铺子的长凳上手里攥着柄磨得发亮的铁铲面前的老铁锅蒙着层薄油灰锅边还摆着半盆没包馅的面团。

“晚星姑娘你来啦——你说说我这炸了二十二年的炸糕怎么就没人买了呢？”刘姨的声音带着涩她穿着件米色布围裙袖口沾着点油星头发用红头绳扎成发髻鬓角的碎发里还夹着点面粉；旁边的老铁锅是她婆婆传下来的锅沿刻着“刘记炸糕”四个字铁面被热油浸得发黑发亮只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得小时候跟着外婆赶市集总要绕到刘姨这买个炸糕。

刘姨的炸糕是老平州的做法用普通面粉加开水烫面揉到光滑不粘手分成小剂子包上自制豆沙馅捏紧收口搓成圆饼老铁锅倒上菜籽油烧到七成热时下炸糕炸到外皮金黄酥脆捞出来控油咬着外脆里软豆沙甜得不齁油香混着面香特别解馋。

以前市集的街坊、赶集的村民、放学的孩子每天都要排队等铁锅前总飘着炸糕香。

可半个月前市集斜对面开了家“速食点心店”卖着装在塑料袋里的冷冻炸糕微波炉叮一分钟就能吃还搞“买三送一”的活动。

从那以后刘姨的炸糕铺就冷了下来每天炸好的五十多个炸糕大半都得剩下连常来的王婶都改去买冷冻炸糕：“刘姨不是你的炸糕不好吃是人家那炸糕不用等我赶集得赶时间没空等你现包现炸啊。

” “我这炸糕得慢慢做急不得——面没烫好嚼着硬馅包少了没滋味油没烧好要么炸糊要么炸不透。

”刘姨摸着老铁锅指腹蹭过锅沿的刻字“这铁锅是我婆婆活着时给我留下的那时候她和面我包馅刚炸好的炸糕能香透整个市集。

现在她走了铁锅冷了连炸糕香都留不住了……” 正说着速食点心店的老板陈峰提着个塑料袋路过瞥了眼刘姨的炸糕铺轻笑道：“刘姨您这老铁锅也该扔了！现在谁还等你炸十分钟炸糕？我给您四十文把这锅收了当废铁您也早点歇着别守着这破铺子遭罪了！” 刘姨把铁铲护在怀里腰杆挺得笔直：“我不卖！这铁锅是我和我婆婆传下来的炸的是街坊的念想就算没人吃我也要炸下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·市集炸糕焕新模式已激活】 【当前状态：协助刘姨盘活手工炸糕铺拓展炸糕品类适配现代客群完成“刘姨守锅”任务验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：市集客群涵盖赶集村民、上班族、孩子、家庭食客偏爱“外脆里软、甜咸适中、便携耐吃”的炸糕既需要“经典豆沙炸糕”也想尝试“枣泥炸糕、紫薯炸糕、咸香肉馅炸糕”；刘姨炸糕手艺扎实但只有豆沙炸糕一种品类单一出餐慢；市集附近有粮油店、菜场、干货铺面粉、豆沙、枣泥、猪肉等原料易获取；刘姨擅长烫面、调馅只是不懂创新品类和提前预制】 【隐藏危机：陈峰为了逼走刘姨暗中在她的炸糕馅里加了苦味剂还跟街坊说“刘姨的炸糕发苦料坏了还敢卖”；更过分的是他趁刘姨去买面粉时偷偷把铁锅的油温表调错导致刘姨炸糕总炸糊浪费了好几盆面团】 二、铁锅试新馅刘姨重拾铁铲 林晚星拿起盘子里剩下的半个豆沙炸糕咬了一口——外脆里软豆沙香甜还是小时候的味道。

她拍了拍刘姨的手：“刘姨您的炸糕还是那么好吃没人来不是因为不好吃是因为品类少、出餐慢。

咱们多做几种炸糕提前和好面、调好馅客人来直接包了炸再搞点‘炸糕+饮品’的套餐肯定能让街坊回来！” 刘姨叹了口气：“可我只会做豆沙炸糕也不知道怎么提前预制……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法炸糕谱”那一页：“刘姨我教您！咱们按街坊的需求做几款炸糕要是三天后能卖光您就继续守着铁锅；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的老炸糕！” 刘姨眼里泛起光攥着铁铲的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”当天下午林晚星陪着刘姨去市集的粮油店买面粉、菜籽油又去菜场挑了红枣、紫薯、猪肉回来后两人围着老铁锅忙起来刘姨烫面调馅林晚星帮忙包炸糕、设计套餐老铁锅终于又烧起了火香酥的炸糕味慢慢飘满了市集。

（一）经典豆沙炸糕·甜香款 - 适配场景：孩子、甜食爱好者当零食解馋耐吃 - 基础原料： 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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