穿越古代摆摊小厨娘第593章 油茶暖街角刘婶守老铜壶

一、街角冷铜壶老油茶失客 平州城街口的包子香还在飘街角的老铜壶却蒙着层薄茶垢。

林晚星帮马爷送完学校的课间套餐订单腕间的“酪”字印记忽然泛起焦香的米味混着坚果的暖意顺着青石板往街角走就见刘婶坐在自家“刘记手工油茶铺”的矮凳上手里攥着柄磨得发亮的长木勺面前的老铜壶空荡荡的壶底还沾着点没刮净的油茶渣。

“晚星姑娘你来得正好——你说说我这熬了三十年的油茶怎么就没人喝了呢？”刘婶的声音带着柔暖她穿着件碎花布围裙衣襟沾着点米浆印头发用蓝布帕子裹在脑后鬓角的碎发里还夹着点芝麻；旁边的老铜壶是她婆婆传下来的壶身刻着“刘记油茶”四个字铜皮被炭火熏得发亮只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得小时候跟着奶奶来街角总能闻到刘婶的油茶香。

刘婶的油茶是老平州的做法用当年新收的小米炒至金黄磨成细粉加花生、核桃、芝麻炒香压碎老铜壶里添井水大火烧开后撒米粉边煮边搅熬到浓稠冒泡盛到粗瓷碗里加一勺白糖喝着暖到心口还带股子焦香。

以前街角的街坊、赶早班的工人、晨练的老人每天都要绕过来喝一碗铜壶前总排着长队。

可半个月前街角斜对面开了家“速食饮品店”卖着装在纸杯里的速溶油茶开水冲半分钟就能喝还搞“买一送一”的活动。

从那以后刘婶的油茶铺就冷了下来每天熬好的一壶油茶大半都得剩着连常来的张爷爷都改去买速溶油茶：“刘婶不是您的油茶不好喝是人家那油茶冲着快我晨练完赶时间没空等您现熬啊。

” “我这油茶得慢慢熬急不得——米没炒香发涩粉没搅匀结块火小了熬不稠没滋味。

”刘婶摸着老铜壶指腹蹭过壶身的刻字“这铜壶是我婆婆活着时给我留下的那时候她炒米我磨粉刚熬好的油茶能香透整个街角。

现在她走了铜壶冷了连油茶香都留不住了……” 正说着速食饮品店的老板陈明提着个纸杯路过瞥了眼刘婶的油茶铺轻笑道：“刘婶您这老铜壶也该扔了！现在谁还等你熬二十分钟油茶？我给您三十文把这壶收了当摆设您也早点歇着别守着这破铺子遭罪了！” 刘婶把长木勺护在怀里腰杆挺得笔直：“我不卖！这铜壶是我和我婆婆传下来的熬的是街坊的念想就算没人喝我也要熬下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·街角油茶焕新模式已激活】 【当前状态：协助刘婶盘活手工油茶铺拓展油茶品类适配现代客群完成“刘婶守壶”任务验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：街角客群涵盖晨练老人、赶早班工人、学生、下午茶人群偏爱“暖身浓稠、口味多样、方便携带”的油茶既需要“经典甜油茶”也想尝试“咸油茶、坚果油茶”；刘婶做油茶手艺扎实但只有甜油茶一种品类单一出餐慢；街角附近有粮店、杂货店、水果店小米、花生、核桃、红枣等原料易获取；刘婶擅长炒米磨粉、熬煮只是不懂创新品类和提前备餐】 【隐藏危机：陈明为了逼走刘婶暗中在她的油茶里加了酸味剂还跟街坊说“刘婶的油茶发酸米坏了还敢卖”；更过分的是他趁刘婶去买米时偷偷往铜壶里加了生水导致油茶变稀刘婶浪费了好几壶油茶】 二、老油茶试新味刘婶重拾铜壶 林晚星拿起粗瓷碗里剩下的一口油茶喝了一口——浓稠暖香米味混着芝麻香还是小时候的味道。

她拍了拍刘婶的手：“刘婶您的油茶还是那么好喝没人来不是因为不好喝是因为品类少、出餐慢。

咱们多熬几种油茶提前炒好米磨好粉客人来直接煮再搞点‘油茶+点心’的套餐肯定能让街坊回来！” 刘婶叹了口气：“可我只会熬甜油茶也不知道怎么提前备餐……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法油茶谱”那一页：“刘婶我教您！咱们按街坊的需求做几款油茶要是三天后能卖光您就继续守着铜壶；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的老油茶！” 刘婶眼里泛起光攥着长木勺的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”当天下午林晚星陪着刘婶去街角的粮店买新小米又去杂货店挑了花生、核桃水果店买了红枣回来后两人围着老铜壶忙起来刘婶炒米磨粉林晚星帮忙配辅料、设计套餐老铜壶终于又熬起了浓稠的油茶焦香的米味慢慢飘满了街角。

（一）经典甜油茶·暖香款 - 适配场景：晨练老人、暖胃人群当早餐暖身驱寒 - 基础原料： - 主料：小米500g（炒至金黄冷却磨成细粉）、花生100g（炒香去壳压碎）、芝麻50g（炒香）、核桃50g（炒香压碎） 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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