穿越古代摆摊小厨娘第676章 枸杞桂圆融姜乳绣娘携线换暖身糕

一、寒雨敲窗枸杞桂圆凝暖香 冬雨淅淅沥沥敲打着院中的竹窗溅起细碎的水花。

陈晚星刚把灶房的柴火添足就见檐下挂着的腊肉滴着水珠与院角那丛修剪整齐的冬青相映倒添了几分冷寂里的生机。

谢景渊正坐在木桌前用粗布擦拭着昨日从镇上换来的石磨石磨边缘还沾着点残留的豆粉“苏绣娘今早托人捎话说近来绣活儿赶得紧指尖总发凉想讨块能暖手暖身的点心。

” 晚星刚将陶瓮里的枸杞倒出来晾晒——是李夫子上次送的颗颗鲜红饱满沾着点晨露透着淡淡的甜香。

“孙先生前几日来说冬日里寒气重枸杞配桂圆能补气再加些生姜暖身又不燥正好给苏绣娘这样久坐绣绷的人吃。

”她拿起一颗枸杞放进嘴里清甜中带着点微酸“陈禾今早送来的生姜还带着泥土说是自家种的比镇上买的更辛辣暖身效果更好。

” 话音未落院外传来竹篮的晃动声伴着布料的窸窣声——是苏绣娘。

她穿着件藕荷色夹袄袖口绣着精致的兰草纹手里提着个竹篮篮里放着几匹绣好的锦缎还有一小卷彩色丝线。

“晚星姑娘谢小哥！”苏绣娘走进院门将竹篮放在石桌上“这几日绣锦缎到半夜手脚都冻僵了听说姑娘做的点心能暖身特意来换几块也给绣坊的姐妹们分一分。

” 谢景渊放下手中的粗布笑着指了指灶房：“刚把桂圆泡上正打算做枸杞桂圆姜乳糕暖身又润心苏绣娘正好留下尝尝。

”晚星则拿起生姜去皮后切成细丝放进小锅里加少许清水小火慢煮——姜片的辛辣味渐渐散开混着桂圆的甜香飘得满院都是。

正说着阿砚撑着油纸伞跑来裤脚沾了点泥水手里捧着幅新画画的是雪中寒梅“晚星姐姐师父让我送画来还说……能不能讨块暖身的点心？昨日的核桃糕吃完师父画雪景画到半夜今早总说身上发冷。

” 晚星接过画指尖触到微凉的纸页笑道：“巧了这姜乳糕既能暖身又能驱寒阿砚也留下等做好了带两块回去给林墨。

”苏绣娘则拿起竹篮里的锦缎展开给晚星看：“姑娘这匹‘寒梅纹’锦缎做点心的包装正合适还有这丝线颜色鲜装饰糕体好看。

” 二、枸杞桂圆姜乳糕·暖身驱寒款 - 适配场景：绣娘暖身、画匠驱寒、妇人补气常温可存10天冷藏可存22天口感绵润微辛枸杞的清甜、桂圆的甜暖与姜乳的辛香交织红糖的温润中和辛辣既适合久坐绣绷时暖手暖身也能作为冬日寒夜的宵夜不燥不寒暖身又补气冬日久坐、熬夜最宜。

- 基础原料： - 主料：干枸杞40g（选宁夏枸杞颗粒饱满提前用温水泡30分钟至软沥干水分）、干桂圆肉50g（选无核桂圆提前用温水泡40分钟泡软后剪碎）、新鲜生姜60g（选小黄姜辛辣味足去皮后净重）、中筋面粉100g（增加糕体韧性不易散）、糯米粉130g（提升绵润口感比列略高更贴合暖身需求）、苏绣娘送的土红糖40g（自家熬制比普通红糖更温润暖身效果佳） - 辅料：纯牛奶50ml（增加乳香中和姜的辛辣）、盐0.3g（平衡甜辛突出食材本味）、清水20ml（调节面团湿度视姜乳干湿增减）、食用油12ml（刷模具防粘）、梅花纹圆形模具6个（直径7.5cm寓意“寒梅傲雪暖身”贴合冬日氛围）、蒸锅1个、料理机（打姜乳确保细腻无渣）、纱布（过滤姜渣提升口感） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 新鲜生姜去皮切成小块放入料理机加入20ml清水打成细腻的姜泥（姜泥需细腻避免有硬渣）；将姜泥倒入纱布挤出姜乳（过滤掉姜渣仅保留姜乳约30ml确保口感绵润无颗粒）。

- 干枸杞泡软后捞出沥干水分用刀切成两半（避免整颗过大分布不均也方便入味）；干桂圆肉泡软后剪成0.3cm见方的碎粒（减少甜腻感均匀分布在糕体中）；土红糖放入小碗加入纯牛奶隔热水融化（水温70℃左右避免高温破坏牛奶营养搅拌至红糖完全溶解形成红糖乳液）。

2. 调制面团： - 中筋面粉、糯米粉放入大碗中加入红糖乳液、姜乳、盐用筷子搅拌均匀（提前拌匀避免蒸制后出现糖块、粉块姜乳需完全融入面粉确保每口都有辛香）。

- 分2次加入泡软的枸杞、桂圆碎边加边用手揉面每次揉至果干与面粉完全融合后再加下一次（果干含水量不同需根据实际情况调整避免面团过稀）。

- 最后视面团干湿加少量清水（每次5ml）揉至面团光滑不粘手、硬度类似软年糕（太软易粘模具太硬口感干硬）盖上湿布醒发45分钟（让面粉充分吸收红糖乳液与姜乳的水分口感更绵润食材香味融合更均匀）。

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