穿越古代摆摊小厨娘第704章 椰香南瓜饼农妇携瓜换甜饼

一、晴冬送瓜农妇寻饼添茶点 山坞的冬日难得放晴院外的积雪在阳光下发着微光老槐树上的冰棱融化成水珠滴落在石板上叮咚作响。

陈晚星刚把灶房的蒸笼刷洗干净就见院门口站着个穿蓝布围裙的妇人手里提着个竹篮里面装着个黄澄澄的南瓜正是村东头的王农妇。

“晚星姑娘景渊兄忙着呢？”王农妇走进院竹篮里的南瓜散发着淡淡的清香“这是我家菜园里种的蜜本南瓜昨天刚摘的甜得很想着你们做点心能用就送些来。

”她拍了拍南瓜外皮紧实光滑“我家小孙女总爱跟我去镇上茶馆看见人家吃甜饼就眼馋你们手艺好能不能做些软乎乎的饼让孩子当茶点吃？” 晚星赶紧接过竹篮往屋里让王农妇：“王婶快进屋坐灶上刚泡了菊花茶您喝杯解解乏。

”她用手指按了按南瓜质地绵密：“这南瓜品相真好！做饼肯定软糯香甜您是想给孩子做些不粘牙的茶点吧？”王农妇坐在炕边笑着点头：“可不是嘛！孩子牙还没长齐硬点心咬不动上次尝了你们的糯米卷就总念叨着还想吃这南瓜正好能做软饼。

” 这时谢景渊从储物间出来手里拿着个布包里面装着些椰蓉：“王婶来得巧这是前几日刘货郎捎来的椰蓉正想着配南瓜做点心。

”他打开布包椰蓉雪白雪白颗粒细腻带着浓郁的椰香“南瓜能健脾椰蓉能增香做出来的饼外酥里软孩子吃正好配茶也解腻。

” 王农妇眼睛一亮从围裙口袋里掏出个纸包里面装着些绵白糖：“这是我从镇上糖铺买的绵白糖比普通糖细加进饼里更甜润你们试试。

”晚星接过纸包绵白糖颗粒细腻凑近闻能嗅到淡淡的甜味：“绵白糖正好！能让南瓜饼的味道更柔和还不用放太多孩子吃着也健康。

” 正说着院外传来阿砚的声音他背着画夹手里拿着个新画笔：“晚星姐姐！师父！我从镇上文具铺买了新的彩色铅笔今天要把椰香南瓜饼画下来寄给小师妹！”他凑到竹篮前摸了摸南瓜：“这南瓜好黄！比上次见过的还圆做出来的饼肯定像小太阳一样好看！” 二、椰香南瓜饼·外酥内软款 - 适配场景：下午茶点、儿童零食、节日伴手礼常温密封可存7天（放入带盖保鲜盒每层垫油纸）冷藏可存15天（食用前用平底锅热2分钟或烤箱150℃烤3分钟恢复酥脆口感）口感外酥内软饼皮带着淡淡的椰香内馅绵密香甜南瓜的清甜与椰蓉的浓郁融合不齁不油适合秋冬季节配茶食用老人小孩都能吃尤其适合喜欢软口感茶点的人群。

- 基础原料： - 主料：王农妇送的蜜本南瓜500g（选表皮光滑、无黑斑的去皮去籽后净重350g）、谢景渊存的椰蓉80g（分为两部分：50g加进饼馅30g撒表面装饰）、王农妇送的绵白糖60g（调节甜度根据个人口味可增减南瓜本身有甜味）、中筋面粉200g（增加饼的韧性避免过软塌陷无中筋面粉可用普通面粉代替）、糯米粉100g（增加饼的软糯口感与面粉搭配使用）、清水30ml（调节面糊浓度根据南瓜含水量调整）、玉米油50ml（煎饼用可用无味菜籽油代替） - 辅料：熟白芝麻15g（撒表面装饰增加香气）、圆形模具1个（直径5cm用于压制定型无模具可用手捏成圆形）、蒸锅1个（蒸南瓜用）、平底锅1个（煎饼用）、木勺1个（搅拌南瓜泥避免糊底）、刮刀1把（整理饼坯表面确保平整）、保鲜膜1卷（包裹面团防止水分流失）、菜刀1把（切南瓜确保切面平整）、电子秤1台（称量原料确保比例准确） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 南瓜处理：南瓜洗净去皮去籽后切成2cm见方的小块（大小均匀确保蒸制时受热一致）；放入蒸锅大火蒸20分钟（蒸至用筷子能轻松戳透南瓜块软烂）；取出后放入大碗中用木勺压成细腻的南瓜泥（若有颗粒可用细筛过滤一遍确保口感顺滑）；放至室温备用避免后续和面时烫熟面粉。

- 椰蓉处理：将50g椰蓉放入南瓜泥中加入40g绵白糖用木勺轻轻搅拌均匀（根据南瓜的甜度调整糖量确保甜而不齁）；搅拌至椰蓉与南瓜泥完全融合无颗粒结块备用（馅料需软硬适中能轻松捏成小球）。

2. 调制饼坯面团： - 大碗中放入中筋面粉、糯米粉和剩余的20g绵白糖用刮刀轻轻翻拌均匀（确保粉类和糖完全混合无颗粒）；将冷却后的南瓜椰蓉泥倒入粉中用木勺边搅拌边加入清水（根据南瓜泥的含水量调整清水用量面团浓度以能捏成不粘手的面团为宜若过于浓稠可加少量清水调节；若过于稀薄可加少量面粉）。

这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

本文地址穿越古代摆摊小厨娘第704章 椰香南瓜饼农妇携瓜换甜饼来源 http://www.bmrmb.com