穿越古代摆摊小厨娘第669章 麦冬梨干融枣香樵夫携木换暖糕

一、秋燥漫山坞麦冬梨枣香渐浓 秋意愈深山坞的风里添了几分干爽吹得槐树叶簌簌作响落下几片浅黄的叶瓣。

陈晚星一早便在院中的竹架上铺开陈禾送来的干麦冬——颗粒饱满呈淡褐黄色凑近能闻到清润的草木香泡在粗瓷碗里水色渐渐变得澄澈带着淡淡的甘味。

木桌上谢景渊刚从山坞李婶家换来的梨干堆成小堆是夏日里晒透的酥梨果肉呈琥珀色捏一块放进嘴里甜润中带着微酸；旁边的陶罐里装着周桂兰新熬的枣泥比上次更稠厚开盖便有浓郁的枣香漫出混着麦冬的清润、梨干的甜香成了小院清晨的暖调底色。

“晚星今日要做麦冬梨干糕吧？麦冬都泡软了梨干我去切碎枣泥也温好了。

”谢景渊从灶房出来手里提着一块刚刨好的桃木案板“昨日赵老六送来的山核桃我砸了些肉磨成粉添进点心里能增香还能让口感更扎实。

” 晚星正将泡软的麦冬捞出沥干闻言点头：“是啊陈禾说麦冬能润肺配着梨干、枣泥做些清润又暖身的糕既适合采药人秋日防燥也能给苏绣娘当熬夜点心。

对了张掌柜派人来说酒楼客人吃了栗泥糕又盼着些带果干的甜糕配着热茶吃正好。

” 话音未落院外传来沉重的脚步声伴着木头碰撞的闷响。

一个身材高大的汉子站在篱笆外肩上扛着一捆晒干的杉木手里提着个布包脸上沾着些许木屑额角沁着汗珠——是山坞里的樵夫王大山。

他放下杉木擦了擦汗声音洪亮：“晚星姑娘谢小哥！我是山坞砍柴的王大山前几日听刘春桃说姑娘做的点心清润不燥还顶饿。

我这几日上山砍柴秋燥得很总咳嗽想着用些木料换几块糕也好路上吃润润喉咙。

”他打开布包里面是几块打磨光滑的桃木小盒“这是我闲时刨的木盒防潮又结实姑娘装点心正好比竹盒更耐用。

” 晚星刚捏起一颗麦冬闻言看向王大山手里的桃木盒又看了看桌上的梨干、枣泥与麦冬心里有了主意。

恰在此时陈禾背着药篓走来篓子里除了草药还放着一小袋晒干的陈皮：“晚星姑娘谢大哥！今日的麦冬够不够？我还带了些陈皮能中和梨干的酸让糕体更温润。

”他看到王大山笑着打招呼：“王叔您也来换点心呀？” 王大山咧嘴一笑露出憨厚的笑容：“是啊陈小子就盼着姑娘的点心润润嗓子。

”晚星将麦冬放进碗里笑着道：“王叔陈禾今日正好做麦冬梨干枣泥糕你们留下尝尝合口了再换。

” 二、麦冬梨干枣泥糕·清润防燥款 - 适配场景：药童秋日采药防燥、樵夫劳作润喉、酒楼茶点配茶常温可存6天冷藏可存12天口感扎实绵密麦冬的清润、梨干的酸甜与枣泥的醇厚交织陈皮的香气中和甜腻既适合山野劳作时润肺防燥也能作为绣娘熬夜点心、酒楼茶歇小食温和不刺激秋燥时节吃最宜。

- 基础原料： - 主料：干麦冬20g（提前用温水泡40分钟泡至柔软保留清润味）、干梨干80g（夏日酥梨晒制提前用温水泡10分钟泡软后沥干）、周桂兰的新熬枣泥60g（无添加糖枣香浓郁）、陈禾带来的干陈皮15g（泡软去白瓤切碎增加果香）、谢景渊磨的山核桃粉30g（增加坚果香与口感层次）、中筋面粉150g（提供基础口感不易散）、糯米粉80g（增加软糯避免过硬） - 辅料：野蜂蜜25g（赵老六新送的温润甜润）、冰糖20g（砸碎成末辅助提甜）、盐1g（平衡甜味激发食材本味）、清水60ml（调节面团湿度）、食用油10ml（刷模具防粘）、圆形小模具5个（直径8cm用于塑形）、蒸锅1个、料理机（用于打碎梨干） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 泡软的麦冬捞出用刀切成0.5cm长的小段（保留颗粒感吃时能尝到麦冬的清润）；泡软的梨干挤干水分放入料理机加入10ml清水打成细腻的梨干泥（保留少许果肉纤维增加口感）盛出备用。

- 干陈皮用温水泡15分钟（泡至柔软刮去内侧白瓤避免苦涩）切成细丁；山核桃粉过筛去除粗渣（确保口感细腻不硌牙）。

- 枣泥若偏干加入10ml温水用勺子压匀（确保无颗粒与其他食材融合更均匀）。

2. 调制面团： - 中筋面粉、糯米粉、山核桃粉放入大碗中加入冰糖末、盐用筷子搅拌均匀（提前拌匀避免蒸制后出现结块）。

- 分多次加入清水、野蜂蜜边加边用手揉面同时加入梨干泥、枣泥揉至面团初步成型。

- 放入麦冬段、陈皮丁继续揉至完全融合形成光滑不粘手的面团（硬度类似馒头面太软易粘模具太硬口感干硬）盖上湿布醒发25分钟（让面粉充分吸收水分口感更松软）。

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